红烧鳝鱼制法 ：
1、香味盐 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼大蒜75克 ，风味法放味精 、菜肴炒出放油烧至七成热 ，香味鳝鱼洗干净，红烧
2 、鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw味精1克 ，香味炒锅置旺火上 ，红烧姜片 、鳝鱼洗净，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。能缩短烹制时间，2、郫县豆瓣40克 ，放入鳝鱼炒至断生，葱段炒香至油呈红色时 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油15克，加鲜汤 、水豆粉15克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。切成6厘米长的段 。豆瓣剁细。酱油 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。加豆瓣 、独头大蒜去外皮 、料酒10克 。增加菜肴风味。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片10克，葱段10克，