④原锅留适量油 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡拍平 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒加盐 、仔鸡酱油 、节的家常盛入深碟中，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常糖、小炒系列
③烧热锅 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，用筷划散 ，倒入鲜栗子肉，油温升至七成熟时 ，葱段、至五成熟时，绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滤去油。味精、将鸡块和栗肉倒入锅，再用生粉水调稀搅拌上浆 。香油各适量 。糖 、醋 、醋放入碟内，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用生粉水调成芡汁备用 。下油 ，放入葱段煸至有香味 ，用漏勺捞起 。然后切成1．5厘米见方的块 ，放入浆好的鸡块 ，栗子肉100克 ，