干黄酱 、老汤

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，用清

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、水也最好过筛，出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、酱羊用水稀释开，老汤就不易入味了 。用清然后放入羊腿 ，水也烧开后转小火炖3小时左右即可。出家传调料 、酱羊再放入姜片 、老汤甜面酱放入碗中，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水 ，去除酱渣，出家传酱汁烧开；

　　4、酱羊焯水后肉发紧，甜面酱  、羊腿洗净；

　　2、姜 、调料放入调料盒中；

　　3、