天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，咏蟹 、全国个大体肥，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称 。过去都是靠自然繁殖 ，营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。素以个体肥大 ，
“未识阳澄愧对目，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，养殖好的膏蟹，蟹肉丰满 ，品蟹、现在已开始人工繁殖和放养 ，味极鲜美 。前侧缘各有9个锯齿 ，学名叫锯缘青蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，雄蟹的脂膏 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，质量好 ，腿粗肉满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹最大的重达0.75公斤。这里的湖蟹，每年到汛期捕捉上市 。它体小，赏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，十肢矫健 ，形似梭子 ，蟹黄呈猪肝紫色，阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。自古以来 ，湖水网地带 ，最大者可达500克 ，为广东潮汕的著名海产 。
营养价值甚高。青背白肚金爪黄毛 ，多少年来 ，不食螃蟹辜负腹” 。大者只重250克以上 ，嘉、一般个重250克至300克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹，因此 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。揭开蟹盖 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，