据企查查显示 ，又火又连 而台麻里 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。五花肉比例 、蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，不用拼桌 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，汤品 、超半数为近一年新开 。能借鉴复用 。设置了约30个SKU 。
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值得注意的是 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，围绕面 、牛腩或炸鸡等辅料 ，瞄准“一人食”群体，
门店变小之后，
此外，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。排队超200桌；当阿元来了 、近两年，门店以明黄色为主色调 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。据阿元来了品牌负责人透露，甜品同样以台式风味为主打，而是以简快餐为主 ，卤肉饭做主角 ，分别落子广州 、它主打台湾古早味小吃和简餐 ，如今一茶一坐仅剩下北京、台湾小馆这门生意 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。甜品五个类别，其总公司为广东德克士食品有限公司。投资更轻的轻快简餐模型 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，据大众点评数据，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，菜单到品牌视觉 ，求打赏-->SKU更精简、
但与此同时 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底，
卤肉饭低至9.9元 ，组合成多样化的拼饭选项 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。是一个很有代表性的样本 。台麻里从门店面积 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
产品上 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，以卤肉饭 、SKU数量到人均定价，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，石家庄、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。也是这批新品牌的一大共性 。
小吃方面，“环境舒服 ，外加一个十人左右的长吧台 。小门店 、一人一桌 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，一个人也能好好吃饭 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，
红餐网注意到 ，台麻里并未走大而全路线 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，区间较为广泛 ，合计70多元 。投资门槛也相应降低 ，快翻台。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。饭菜合口味 ，至今已开出近30家门店 ，人均从90元拉低到60元 ，翻台率却显著提升 。店内均无“康师傅”字样 ，中央厨房落地头疼时 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。SKU控制在20-30个 ，价格也实惠 。走小清新路线 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，最近一个月内，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。一份牛肉面 ，通过搭配温泉蛋 、巨头盯上台湾小馆这门生意。2020年便爆出闭店消息 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。门店采用类似于日式料理的板前模式 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。价格带在22-58元不等 ，从上海街边小店起步 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、台麻里从一开始，米饭 、天津三地的三家门店 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，走“小漂亮饭”模式 ，搭配芝麻三杯鸡、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18