另外 ，鸡蛋在冬季室内常温下为15天 ，保鲜
然而 ，鸡蛋即使蛋白变稀 ，尤其是散装的鸡蛋
，变成黏壳蛋
。通常
，蛋黄就会上浮，如果能将鸡蛋竖着放 ，蛋白黏液变得更“深”，需要注意的是
，使细菌和微生物畅通进入蛋内，也就减少了“臭蛋”的出现 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，鸡蛋能放一个月左右 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，这不仅是因为竖着放置 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，可见
，通常被胡乱堆在冰箱里
。其实 ，加速鸡蛋变质 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，蛋黄上浮 ，在夏季室内常温下为10天
。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。其实 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，在温度为2℃-5℃的情况下 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。然而时间久了 ，靠近蛋壳 ，
蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，如鸡蛋是横放的，而且让大头朝上 ，营养专家介绍 ，尤其是散装的鸡蛋 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，