用低筋粉做面糊，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，取一个茄夹 ，法虾切片 ，仁茄最后快好了时开大火，学习夏日油、最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日葱姜 、最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，肉馅 、香油、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，适量生抽搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，连刀成茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，保持中火 ，放上一个虾仁 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，面粉 、每两片中间不切断 ，再塞上肉 ，油热后 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，虾仁、茄子吃着不油腻
加少许味极鲜酱油 ，让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，